קצבות הוא עיסוק רציני הדורש ידע עיוני נרחב באנטומיה אודות הבשר, חלקי הבשר של הבקר, צאן, בעלי כנף לסוגיהם והשימושים הנכונים עבורם בכדי להשתמש בשיטת בישול הראויה ובכך להפיק את המרקם והטעם הנכון עבור כל חלק.
מטרת הקורס לתת את הידע התיאורטי והכלים בצורה יסודית, ובכך להקנות ביטחון מלא לתלמידים בצאתם לשוק העבודה, הן כשכירים או עצמאיים. בכדי לתת מענה הולם ללקוחות בשימוש הנכון של כל חלק וחלק ובכך לרכוש לקוחות חוזרים.
לימודי תעודה הכרחיים כתנאי לשכר הולם!
לנוכח המצב כי שוק הקצבות המקצועי הינו דל באנשי מקצוע, קיימת דרישה הולכת וגוברת של קצבים בעלי תעודה מקצועית בתחום.
נציין, כי קצב ממוצע עם מעט וותק יכול להגיע למשכורות יפות ומכבדות למעלה מ- 10 אלף ש”ח.