הקורס מיועד לכל המעונין לרכוש ידע מקיף ולהתמקצע בתחום.
הקורס מיועד לגברים ולנשים בקבוצות נפרדות.
לימוד מעמיק על חלקי הבקר, אופני השימוש בכל חלק.
4 מפגשים | כל מפגש 4 שעות
בסיום הקורס תנתן תעודה מאת השף שי אוחנה
תפריט
סדנת בשר חוויתית
סדנת בשר לקרניבורים
אוהבים ונושמים בשר?
הסדנה הזו ממש בשבילכם!
סדנת בשר בה תלמדו על הבשר וחלקיו, סוגי נתחי הבשר והתאמתם לשיטות הבישול השונות, מונחי חובה על הבשר כמו שיוש ויישון בשר, טיפים כיצד תקנו בשר טרי, איך מכינים מרינדות, רטבים ועוד
סדנת בשר, פרקטית ומעשית שאתם מבשלים ומכינים מגוון עשיר של מנות מנתחי בשר מגוונים.
ראשית נפתח באנטומיה של הבקר, נלמד ונכיר לעומק את חלקי הבקר, שיטות הבישול
לאחר מכן ניגש לחלק המעשי.
מה נכין בסדנה?
– ביף טרטר במרינדה צרפתית קלאסית מוגש לצד קורסטיני משוח בשום עם עלי מיקרו ונגיעות של בלסמי.
– קבבונים מזרחיים, על מצע טחינה ירוקה ורעננה.
– המבורגר ארגנטינאי עם סטיק פרייז, מוגש בסגנון ביסטרו.
– רוסטביף משוח במרינדה קלאסית צלוי לטמפרטורה שכולם אוהבים, מוגש לצד מטבלים.
– עוגת שוקולד מולטון – עוגת שוקולד חמה אישית, מוגשת עם גלידה וקולי פירות יער.
אחרי הסדנה, את הכל אתם יודעים להכין לבד!!
וכמובן בסיום הסדנה אתם יושבים ואוכלים בשולחן ערוך לצד פוקצית רוזמרין / טימין לצד טפנד זיתים, ושתיה קלה ונהנים מחוויה קולינרית סוחפת שלא תשכחו לעולם!
הסדנה כשרה למהדרין, שמיטה לחומרה, קבוצות נפרדות לנשים וגברים בימים נפרדים
אז קדימה מספר המקומות מוגבל מאוד, הקבוצות קטנות עם יחס אישי